博山区饮食志 2015年版 PDF电子版下载

县志简介

博山区饮食志




内容简介： 凡例 一、本志坚持辩证唯物主义和历史唯物主义的观点，立足当代，详今略古，力求客观公正、 实事求是地记载博山饮食文化产生、演变和发展的历史。 二、本志上限为事物发端，下限到2015年底。大事记及相关内容延至2016年。 三、本志采用述、记、志、图、表、录诸体裁，以志为主体。前设概述、大事记，中设 专志十二章四十二节，后设人物、附录。章为最高层次，章下设节、目或子目。图、表随文 插入。 四、本志采用公元纪年，出现历史纪年的加注公元纪年。数字的统计口径以历史形成的口 径范围为准，一般不作调整。货币单位和计量单位均以历史资料和当时称谓为准，不加换算。 五、本志资料来源于历史档案、史志文献典籍、报刊和相关部门单位，部分资料采用口碑 资料。 六、老字号、名店选介以该店在历史上较突出阶段为主记叙。 七、本志按志书要求统一文字体例，述而不论。

编纂人员：张新清

编纂单位：博山区地方史志办公室编

内容时限：-2015

出版时间：2016年

出版单位：中国文史出版社

目录

封面

版权页

《博山区饮食志》编纂委员会

图片

前言

凡例

目录

概述

大事记

第一章 沿革

第二章 食材

第三章 烹饪

第四章 饮食菜肴

第五章 宴席习俗及规制

第六章 地方风味小吃

第七章 饮食名店

第八章 酒茶业及饮食习俗

第九章 非物质文化遗产

第十章 美食节与重要奖项

第十一章 经营管理

第十二章 艺文

人物

附录

后记

《博山区饮食志》供稿编撰人员

封底




· 博山区饮食志 2015年版 PDF电子版下载详细记录了本地的历史、地理、风俗、人物、文教、物产等是广大青少年、海外游子了解家乡、热爱家乡、传承历史文明、建设美好家乡的重要载体和平台的专书。
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